laVie laVie

Clos Cibonne

Cotes de Provence Cru Classé

Dit domein is één van de achttien domeinen in de Provence die sinds 1955 als Cru Classé worden aangemerkt. Niet in de laatste plaats vanwege de zeldzame Tibouren die hier volop staat aangeplant. De Tibouren-druif is een rode druivensoort die vrijwel uitsluitend in de Provence wordt verbouwd speciaal voor de typische rosé’s uit de regio. Een uitzondering vormt Clos Cibonne van de familie Roux. Zij maken als enige ook een rode wijn van bijna honderd procent Tibouren. Andre Roux was in de jaren dertig van de vorige eeuw degene die de Tibouren uit de vergetelheid haalde. Heden ten dage is Clos Cibonne nog altijd de bakermat van de Tibouren, alle andere stokken van deze druif stammen af van de oorspronkelijke planten in deze wijngaard. De donkere conische vruchten zijn nogal kwetsbaar en gevoelig voor schimmel en andere infecties. De oogst vindt daarom in de regel ‘s nachts plaats wanneer het koeler is. De druiven worden zo snel mogelijk naar de wijnkelder gebracht waar ze langzaam onder hun eigen gewicht hun sap afgeven, de zogenaamde bloedingsmethode. Het korte schilcontact zorgt voor een vrij lichte heldere kleur van de rosé. Het aangename karakter van de Tibouren geeft de wijn elegante mineraliteit met de nodige kruidigheid.
      



Clos Cibonne Cru classé Tibouren rosé 2014 magnum

Prijs: € 39,95


Deze bijzondere rose is ook verkrijgbaar in magnum formaat. Altijd leuk als je een feestje hebt of gezellig gaat tafelen met familie of vrienden. De Tibouren-druif werd in de Romeinse tijd reeds aangeplant aan de zuidkust van Frankrijk. De grootvader van de huidige wijnmaker op Clos Cibonne heeft deze druif van de ondergang gered in de jaren 30 van de vorige eeuw. Alle Tibouren-stokken die thans staan …

laVie laVie

Clos Cibonne Cru classé Tibouren rosé 2014

Prijs: € 17,95


Deze bijzonder rosé krijgt 6 maanden rijping in grote houten vaten. Hij is gemaakt van de zeldzame Tibouren-druif die deze wijn zijn unieke karakter geeft. Het is een echte maaltijd-rosé, geschikt voor een breed scala aan gerechten. Hij moet, in tegenstelling tot de meeste rosé's, niet te jong gedronken worden. De Tibouren-druif werd in de Romeinse tijd reeds aangeplant aan de zuidkust …

laVie laVie

Clos Cibonne Cru Classé Tibouren rouge 2015

Prijs: € 18,95


Deze bijzondere rode wijn is gemaakt van de zeldzame Tibouren-druif die deze wijn zijn unieke karakter geeft. Je ruikt en proeft een verassende combinatie van provencaalse kruiden en frambozen. De Tibouren-druif werd in de Romeinse tijd reeds aangeplant aan de zuidkust van Frankrijk. De grootvader van de huidige wijnmaker op Clos Cibonne heeft deze druif van de ondergang gered in de jaren 30 van de vorige …

laVie laVie

Cuvée Caroline 2015, A.O.P. Cotes de Provence

Prijs: € 24,75


Deze wijn wordt van oude stokken gemaakt. De geparfumeerde neus wordt vervolgd door een bijzondere smaakbeleving: eerst wat zoet dan amandel, abrikoos vervolgens subtiel iets fino sherry-achtigs en tenslotte citrus ( limoen) in de afdronk. De Tibouren-druif werd in de Romeinse tijd reeds aangeplant aan de zuidkust van Frankrijk. De grootvader van de huidige wijnmaker op Clos Cibonne heeft deze druif van …

laVie laVie

Cuveé Olivier 2011, A.O.P Côtes de Provence

Prijs: € 34,75


De druiven voor deze wijn worden apart gevinifieerd en de wijn wordt gedurende 1 jaar gelagerd in 300 liter vaten van nieuw eikenhout voorafgaand aan de assemblage en de botteling. Een uitermate krachtige wijn op basis van 70% syrah aangevuld met grenache en -uiteraard- tibouren. Zowel de neus als de mond geeft hij een explosie van zwart fruit aangevuld met Provencaalse kruiden.

laVie laVie